通化夜市系列 :首部曲
" 神呀~給我讓人流淚的雞蛋糕吧 "
話說從前從前的某一天,
我來到.
這家日本剪刀式 雞蛋糕
位於通化(臨江街)夜市中段,
就在玻心市場前,
6種造型(大象,公雞,豬,手槍,摩托車,鴿子)
標榜"立體","脆皮".
是一對夫婦擺的攤車.
麵漿已經調好一桶桶放在攤子旁(有加蓋).
與一般雞蛋糕不同的是,
它採用"剪刀式"烤法.
就是模具2面都是凹面,
且不是連在烤爐上不能動的.
是獨立式.
倒入麵漿後,可以2面翻轉.
讓整個雞蛋糕厚度更均勻,
加熱時也可2面充分受熱.
時間到了(老闆的經驗法則,我預估約5分鐘)
就把這交叉式模具,像剪刀的原理打開.
老闆把金黃色,香噴噴的雞蛋糕取下,
放到盤子上,
老闆娘會把它們夾好立正站好,
然後就會開始用力搧 搧 搧,
現場一陣飄香,
讓熱騰騰的雞蛋糕冷卻下來,才能裝袋.
小份4個35,大份7個55.(大份袋子上有散熱的洞.)
我都買小份.
老闆娘的堅持是4種動物要不一樣.
當然也可以跟她要求你要什麼動物.
我最喜歡大象,因為它的屁股很厚實.
哈哈哈.
簡單說一下試吃心得.
咬一口,
口感是QQ的,咬斷有"啪"一聲的感覺.
不是軟蛋糕,是有韌度的.
微焦色澤的外皮真的是脆脆的.
內裡的麵糊口味調的剛剛好唷.
甜度適中,濃郁的麵粉香和蛋香在嘴巴散開.
從斷面(料理東西軍的斷面秀,這是一定要的呀.)
看的出來氣泡很少,很札實吧.
嗯~是一種享受耶.
會忍不住一個接一個,
而且有些麵粉類吃起來會很容易噎在喉嚨,
這單吃也不會過乾,
很順口,
這簡單的小吃,讓人有幸福的感覺.
一口氣吃4個,覺得有點飽耶.
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